Рецепт: Что нужно: 250г говяжьего фарша 1 луковица 4 пера зеленого лука 2,5 л мясного бульона 200г свежих шампиньонов 0,5 небольшого корня сельдерея 5 картофелин 1 морковка 200г плавленного сыра ( очень подходит Виола) 2 ст.л. измельченного укропа 1 веточка свежего базилика 1ст.ложка растит. масла соль, перец по вкусу Что и как делать: 1) Шампиньоны вымыть, нарезать тонкими пластинами. Овощи очистить. Луки картофель нарезать кубиками, корень сельдерея и морковку - соломкой.Зеленый лук вымыть и нарезать небольшими кусочками. 2) В кастрюле обжарить в масле фарш, 5-6 мин. Добавить шампиньоны, готовить еще 4-5 мин. Выложить нарезанные овощи (кроме картофеля), готовить 5-6 мин. 3) Влить бульон, довести до кипения, положить картофель и варить 10 мин, постепенно добавляя сыр. Приправить солью и перцем,посыпать укропом. От себя: Если нет корня сельдерея, базилика, зеленого лука.... Не беда. Вкусовые качества супа намного не изменятся!!!! По поводу бульона, вы можете приготовить его просто на мясном кубике Галина Бланка или вообще просто добавить воду, т.к. вы на масле обжаривали фарш, бульон сам по себе станет наваристым и мясным!!! Успехов в приготовлении! Если что, обращайтесь!!!
Ингредиенты: рис - 500гр., миндаль - 200гр., изюм - 500гр., сахарная пудра - 50-100гр., корица, гвоздика, соль. Способ приготовления: Первоисточник Монастырская кухня/ из опыта русских православных монастырей Ротапринтное переиздание, Мск. Все в современных мерах и транскрипции. Рис перебрать, промыть, залить холодной водой, довести до кипения. Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Залить холодной водой в 4-5 раз больше объема риса и варить до готовности не мешая. Воду слить, рис охладить. Миндаль ошпарить, растереть с сахаром с добавлением небольшого количества воды кипяченной. Изюм ошпарить и дать постоять 5-7 мин. Все вместе смешать, добавить корицу, очень хорошо вымешать. Выложить на плоскую тарелку, разровнять, посыпать сахарной пудрой. Хорошего Рождества!
150 г сырокопченого бекона 2 большие луковицы 1 большой сладкий болгарский перец 1/2 ч.л. молотого чили 700 мл рыбного бульона (вода) 6-7 крупных картофелин 1 лавровый лист 8-10 горошин черного перца 500 г помидоров 500 г рыбы (у меня была горбуша) Петрушка, зеленый лук Для начала, я сварила рыбный бульон. Затем забланшировать помидоры, в течение 1 минуты в горячей воде, затем под холодную воду и очистить от кожицы. Нарезать их мелкими кубиками. Почистить картофель, порезать кубиками. Разогреть сковороду и выложить бекон (тот кто мясо не ест, заменить оливковым маслом), порезанный на кусочки. Подержать на огне в течении 3- 4 минут до выделения жира Добавить мелко порезанный лук, перец, картофель и чили и жарить 3-4 минуты. В бульон добавить жаренные овощи, раздавленный черный перец, лавровый лист посолить. И дать закипеть, затем на медленный огонь на 15 минут. Добавить рубленые помидоры (я еще добавляю мелко порезанную вареную рыбу) Перед подачей добавить куски рыбы (которые варились в бульоне) рубленую петрушку и зеленый лук. Необычный вкус дает, именно сочетание рыбы, бекона и помидор Приятного аппетита!)
Фарш свинина + говядина картошка морковка лук огурцы маринованые Картошку порезать, забросить в кастрюлюс кипящей водой. Морковку и лук измельчить и пассеровать. Огурцы мелко порезать. Когда картошка свариться, добавляем фрикадельки из фарша, огурчики и пассеровку. Варим минут 10, и суп готов. Не забудьте положить перчик горошком и лаврушку
Бульон картошка перец болгарский печеный в духовке горошек зеленый лук морковка Картошку варить в бульоне, мороковку и лук пассеровать. Добавить в суп перец, горошек и пассеровку. Варить минут 5 на слабом огне. Вкуснятина!
рмянский супчик, очень давно взяла рецепт себе на заметку, и теперь часто его готовлю) Приготовление: Варим бульон, у меня свинина (по рецепту баранина), как мясо сварилось, достаем его, режем на кусочки и обжариваем на сковороде вместе с луком..минуты 2-3.. Как поджарилось мясо с луком, возвращаем все это в бульон, туда же кидаем: порезанные кубиками помидоры, баклажаны, болгарский перец.. Перед за 10 минут до готовности супа, кладем в него фрикадельки, внутрь которой кладем алычу или чернослив (моим больше с черносливом нравится). Туда же отправляем петрушку и кинзу. Суп готов)
Форель картошка лук морковка помидор Катрошку очистить, порезать и закинуть в кипящую воду. Варить почти до гоовности. Затем добваить пасерованные морковь и лук.Помидор очиститьоткожицы и семян, мелко нарезать и тоже добавить в кастрюлю. Туда-же пару столовых ложек конесвированного зеленого горошка. Положить кусочки рыбы и варить минут 20, до готовности.
Идея навеяна рассказами мамы о ее детстве, проведеном на хуторе Орловской области.Там щи готовили в печи. В керамический горшок положить кусок мяса(у мня говядина), мелко порезанную капусту, не как обычно на щи а мелкими кубиками, потертую морковку и свеклу, лук измельченный, катрошку мелкими кубиками, помидоры без кожицы и семян. Залить водой, посолить.Лук и морковку можно обжаить сначала, потом в горшочек добавить. Поставить в духовку, довести до кипения. Затем томить на самом слабом огне несколько часов. Зпапах из духовки не передаваемый Все распаренное. Очень вкусно!
Для кастрюли 5 л: 2-3 горсти красной «южной» фасоли замачиваем на 2-3 часа в очень холодной воде в холодильнике 2 помидора (стандартного размера) – обдаем кипятком, снимаем кожу, режем кубиками 4-5 средних свекл – чистим и режем соломкой (ну или трем на крупной терке), добавляем чайную ложку сахара и столовую ложку уксуса, перемешиваем 1 среднюю морковку – почистим и режем соломкой. 1 корень петрушки – нарежем соломкой 1 луковицу режем кубиками 3-4 средние молодые картофелины моем и режем 4-5 зубчиков чеснока петрушка (порезать ) Фасоль отварить на медленном огне 1,5-2 часа до готовности. Фасоль необходимо солить только в конце варки, иначе она может так никогда и не свариться до конца. Я первый раз попробовала добавить в борщ фасоль, мне понравилось, тем более, что он был вегетарианский, но вполне можно обойтись и без нее Когда фасоль будет почти готова, посолить , добавить нарезанный картофель и поставить на средний огонь.. Поставить на средний огонь большую сковороду, добавить растительное масло (ок. 2х ст. ложек). Выложить нарезанные помидоры и свеклу вместе с соком, который она дала (если дала ) ). Тушить на среднем огне около 20-30 минут до готовности свеклы. Периодически помешивать и следить, чтобы не сильно кипела. Пока свекла тушится, разогреть еще одну сковороду и обжарить на растительном масле лук, корень петрушки и морковку до золотистого цвета. Когда картошка почти готова, уменьшить огонь до минимума. Затем добавить в суп обжаренную морковь и лук, дать закипеть. Затем добавить свеклу с помидорами. Как только борщ начнет закипать, выключаем и снимаем с огня, добавляем тертый на мелкой терке или мелко порубленный чеснок. Борщу давать кипеть не стоит, тем более бурно. Иначе он потеряет свой яркий малиновый цвет! Иначе обеспечен коричнево-красный столовский борщ. Конечно, можно последовать интернетовским рекомендациям и одну свеклу использовать для того, чтобы подкрасить готовый борщ, добавив в него свекольный сок. Я никогда этого не делала, т.к. просто не было необходимости. Дать борщу настояться около часа (если есть терпение) Если терпения нет, то разлить по тарелкам и добавить в каждую немного рубленой петрушки. Что-то не так? Ну да… А как же капуста!? О_о А нет ее! Ну не люблю я вареную капусту Я никогда ее не добавляю, и, поверьте, вкус от этого нисколько не страдает. У меня и мама так всегда делает. Кстати, у меня папа не признавал борщ без капусты, но никогда не замечал ее отсутствия. Наверное, потому, что когда ешь такой вкусный борщ, тут уже не до принципов. Ах да... Только не добавляйте, пожалуйста, в борщ муку, а то некоторые добавляют....
13:24 | 05 Сентябрь 2010
source
Комментариев нет:
Отправить комментарий